周末在厨房丨吃土豆

鸡蛋土豆烘饼。为什么这个吃完既满足又抗饿？秘密就是：鸡蛋+土豆的组合，蛋白质生物价高达136（基准线100，为全鸡蛋；牛肉80，玉米小麦54），是目前大众熟知的最高值。

也就是说，食材的生物价越高越好吸收利用，我们就可以相对少吃点但达到同样维持肌肉的作用。

反之，生物价低，吸收利用率低，身体需要的必须氨基酸不完全，蛋白质合成不能继续，肌肉长不了。结果就是撑一大肚子还老饿，比如长期单拿玉米做主食。

土豆+鸡蛋蛋，就是练后最好的补充#早餐•2018年12月1日##健康三餐#

2018-12-01