椰蓉手撕吐司

做了两种馅 红豆 椰蓉 首先 今天面团还是干了  和面没有出手套膜 一发不错 之后排气松弛了起码半小时 还是擀不开 回缩 有的用力不均 导致破裂 有的宽度不一致 二发后两头高中间低 八分满的其中一个盖盖子也没有满模 完全没有长高 尽管后面口感不错 但问题还是存在的 二次擀卷没有2.5 最多2 最开心的是温度终于找准了 150/15分钟转130/25分钟 开心

2018-11-28