绝味泡椒凤爪

鲜凤爪清洗干净剪掉指甲，对切成两半，加花椒姜片料酒下锅焯水，水开撇去浮末后煮约12分钟，捞出用纯净水冲洗数次后浸泡至冷透，再捞出转放到大的容器内，加姜片、蒜瓣、西芹、葱段、花椒、小米辣切段、泡椒几个、少许盐和冰糖溶解，倒入泡菜水至淹没，盖好放冰箱几小时后尝一下入味了就可以吃了。诀窍是一定要加西芹，会有一股特殊的香味。这个泡菜水是自家泡菜坛子里的，不是买的野山椒。#泡椒凤爪#

2018-11-27