脏脏包-可颂牛角包Chocolate Croissants

二刷，忘记放奶粉了，和面的时候觉得有点湿，又加了十几克高粉。这一次叠的时候完全没有漏油，破皮。可惜三次叠好以后来不及整形了，要出门有事。只好把面团放入冰箱的零度层。晚上回到家，取出面团室温软化一下，原本觉得冻硬的面团会发不起来了，经过一个多小时的发酵，也没有发到两倍。索性就烤吧！成品还比上一次起酥的好。所以我觉得关键还是叠被子的时候快准狠，哈哈哈。

2018-11-25