wendy唐 三种可能,蛋白没有硬性发泡,拌入米糊的时候搅拌太多消泡(一定要快速切拌,上下和匀),最后可能没有烤熟(一开始温度可以稍微高点,成型以后怕里面没熟可以调低一点,我家烤箱150度20分钟正好) 2018-11-24
失败了
2018-11-21
要等蛋糕冷了再抹奶油
2018-11-24
@wendy唐 那蛋糕拿出来会缩回去怎么办呢
2018-11-24
三种可能,蛋白没有硬性发泡,拌入米糊的时候搅拌太多消泡(一定要快速切拌,上下和匀),最后可能没有烤熟(一开始温度可以稍微高点,成型以后怕里面没熟可以调低一点,我家烤箱150度20分钟正好)
2018-11-24
@wendy唐 要搅棒均匀了肯定会消泡一些。硬性发泡不知道有没有,打发没有纹路出来,但是提起来有尖尖,算硬性发泡吗
2018-11-24
@wendy唐 而且底部不蓬松,像蛋黄沉在底部一样黏黏的,不知道这是为啥
2018-11-24