巧克力雪茄(蓝带方子)

减半，做了32个，还能再多一点点做不动了。为了8cm特地去买了个8cm的瓦片酥垫子，厚度控制在1mm左右吧，边缘略薄，这样不会中间还没熟边上已经脆了，那就不适合卷了（像我这种一炉九个的不行，最后两三个基本都变硬了不能卷太弯了不然马上断）。200度烤6分钟，如果中间略厚可能会比较软，可以回炉再烤一分钟，饼还会变软。另外这个方子没有提醒，蛋清一定要加热！不能太凉，不然黄油分分钟钟变渣渣！边倒边放回热水上保温才行！我第一次蛋白常温的就变渣了，第二次倒到最后也是变渣了，马上坐热水，好一点，轻微渣，本来想放弃了，但是想想不能浪费我的可可粉，死马当活马医，拌上粉了之后竟然就好了，完全看不出渣。下次再做，可能会很久吧，毕竟做很久手烫死，吃就没几口哈哈哈哈#晚餐•2018年11月17日#

2018-11-17