巧克力吐司（可可吐司）

第一个吐司，巧克力豆吐司面包，味道相当满意，宝贝很喜欢。酵母41度热水发酵开。面包机揉面2次，第一次后加黄油，第二次剪刀切面帮助出膜，最后4分钟加巧克力豆。隔30度左右温水包被子发酵40分钟左右发至2倍大。分三份滚圆，包保鲜膜松弛15分钟。整形松弛15分钟。二次整形入模具，烤箱底层放热水40度发酵大概1小时取出。预热烤箱190度50分钟（面包顶层上色太重，加锡纸也一般，下次加盖）。到时间立刻脱模。✔放凉后保鲜袋密封室温两天。✘不能放冰箱冷藏，面包更容易坏。✔可密封冷冻保存，取出后150度15分钟，面包恢复柔软。

2018-11-12