巧克力吐司（可可吐司）

作者： 天然气小姐—Ariel

O(∩_∩)O~ 今天觉得有点特别，收到留言，说为什么好久没有更新了，一直在关注动态。看到不仅莞尔一笑，谢谢你，写菜谱主要方便自己查阅，如果有帮助到他人，那也是额外的收获了。 扯远了，回到正题，这款吐司在大旺的博客里出现了两次，可想而知，大旺对它的喜爱啦。原方来自“苏慢慢的博客”http://blog.sina.com.cn/s/blog_582a00500100bxjv.html ————萌萌哒分割线———— 一直以来，我以为自己不是巧克力爱好者，不过自从做了“真巧克力钻石饼干”http://www.xiachufang.com/recipe/100551758/后，改变了对巧克力的看法。同样是巧克力双重奏，烤的时候就闻到香味了，很赞。

用料

• 高粉（金像） 250g
• 法芙娜可可粉 10g
• 糖 40g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 水 150g（原方165g）
• 鸡蛋 24g
• 黄油 18g
• 耐高温巧克力豆 30g（原方20g）

巧克力吐司（可可吐司）的做法步骤

步骤 1

除黄油外其它材料放面包机（盐和酵母不要放一起），揉到光滑后加黄油揉至能拉出有韧性不易破的大片薄膜的完全状态，再加入巧克力碎稍稍揉匀即可。（巧克力豆我是手揉进去的）

步骤 2

揉好的样子。

步骤 3

将面团放室温进行一次发酵，发至2-2.5倍大。 判断标准：用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。 如果回缩，则发酵不够；塌陷，则发酵过度。

步骤 4

取出发酵好的面团排气分割成3等份，每份176g，滚圆松驰20分钟，进行一次擀卷。

步骤 5

不会一次擀卷的看这里，http://www.xiachufang.com/recipe/100563947/，写得十分详细。

步骤 6

将吐司盒放入38℃环境中进行二发，发至吐司盒8-9分满。

步骤 7

炉内照，看到涨痕了么。 烤箱上火180℃，下火190℃，最下层，吐司盒放烤盘上烤45min。

步骤 8

烤好的吐司要立即脱模，放烤网上放凉。

步骤 9

超级软妹，吃到巧克力豆惊喜~还是喜欢巧克力豆多多的。

巧克力吐司（可可吐司）的小贴士

1、原方子给出的水量非常的多，大旺也标明要根据面粉的吸水性调整水量，我根据自己平时的经验进行了调整，是正好的。 2、最好有耐高温巧克力豆，否则这款口感还是有点打折扣，毕竟吃到巧克力豆是惊喜。 3、发酵，是做面包的重中之重。跟揉面一样重要。

菜谱创建时间：2015-10-07 00:27:42