极致细腻的低脂戚风（2蛋6寸）

最近做这个方子好多次都失败。
今天终于成功。总结出几点:
1.模具缝隙太大，蛋糕糊偏稀，我买了个新模具；
2.牛奶我用了90克，之前都是95以上；
3.鸡蛋我这次用的70克以上，蛋白加了盐和柠檬汁后打发时由于个人经验有限看不出打发程度。今天我蛋白扣着时间打了3分钟就停了。
切开后有些小洞洞是啥原因？

2018-11-11