不会回缩的纸杯蛋糕

因为喜欢清淡，所以照着方子，糖和黄油减半。手边没有柠檬汁，换成了菠萝汁，非常香甜。面粉用的是新良面包粉，结果小纸杯也只能做8个，不知是不是加面粉搅拌时出了问题。最后表面撒上了椰蓉和芝麻。可能放的是中下层的原因，结果上下180℃烤了35分钟才好，感觉是在烤面包。口感介于面包与蛋糕之间，有点Q弹，偏淡，下次糖减1/4再试试。

2018-11-09