不消泡的巧克力戚风

我有什么好说的呢？没有。画完巧克力蛋黄糊没有继续坐热水保温，打好蛋白后根本活不开，是临时又烧了水才和开的。上面开裂就算了，反过来发现还开了一个坑？脱模也早了点，都是槽点，当然自作自受啦。好在做脏脏蛋糕，明天加个饼底，上面铺层酱，估计对颜值影响不大。10寸用了双倍的料，只有打发蛋白里减糖至80克，而不是120克，这个干性发泡的很好。

2018-11-04