软到不知所措的牛奶卷

我是个烘焙小白，对这个方子最真心的评价是～太好操作太软太香了，今天的成品我感觉是成功的，最起码是我所有做过的面包里最成功的一次，给以后的面包之路很大的鼓舞。感谢作者及时给我的解答和分享这么好用的方子。我的中种面团也很干很硬，放3度冰箱冷藏18小时面团状态没变化面团内部有许多短丝状，开始和主面团，面包机和面程序2个共40分钟，面团柔软不粘手，成品如图，有几个卷进入一些葡萄干，味道很不错，不影响软萌的外形。

2018-10-31