8赞
淡雅霂 做过

椰奶冻

#一人食# 甜点很好吃，不过与原方子有区别。我的椰浆不小心手抖加了86克进去，不过没有影响口味反而更加好吃了，椰汁味比原来要浓一些，但仔细品尝的时候会有奶味。我用的是吉利丁粉（12g左右），直接加到里面，用锅子隔水加热，差不多都溶解的时候，表面会有一个无法溶解的东西，我是有些凉了之后过筛了，这会更细腻。

2018-10-28

淡雅霂

原方子是35克绵白糖，我用的是白砂糖15g,味道不会甜的很腻，比较有节制，可以照着我的方法试试😊

2018-10-28

淡雅霂

各位有几点要注意的！冷冻之前务必要把表面的泡泡消干净，否则表面成品之后会有坑坑洼洼的，这是为了美观考虑，但是不这么做也可以，反正不影响口感😜

2018-10-28

淡雅霂

冷冻时间大约是在2小时左右，大家可以摇摇看碗，如果没冻好，里面是会摇时有波动，牙签插到里面拿出来是有黏上的！真正栋好的是倒立碗不会有任何变化的！👍

2018-10-28