巧克力脆皮蛋糕

上一次刷这个食谱还是两年前😂
可能也真的只有那时候是会完全按照方子用量来做吃的吧🙈现在太随意了🤣而且有自己的口味偏好嘛🌝

这次做的是#可可椰子全麦蛋糕#~用量很猛的,但是相信我,味道刚刚好🌝因为换了一些材料和自己调整了用量,所以口感跟原方是有出入哒~外皮敲着是硬实的,不过吃的时候并没有吃出脆皮的口感呢,也可能是因为不是刚出炉的时候吃的,室温的话就没有脆皮了?还没试过冷藏后吃,但我觉得口感和味道都不会差🌝

黄砂糖65g,鸡蛋3个共143g全蛋液,椰子油42g,可可粉(2种)12g+15g=27g,石磨粗粒全麦面粉125g. 355℉ 25+15min.

个人感觉用黄砂糖风味会比白砂糖好,用红糖又会过于浓郁.可可粉因为刚好一盒用完了不够,就跟新买的另一种可可粉混着用了,没毛病👻是Hershey's Cocoa Special Dark和Chatfield's All Natural Cocoa Powder.前者之前一直很喜欢吃,价格也算便宜,不酸不苦但可可味浓郁,然而这次买的说是新配方,味道变酸了可可味变淡了不好吃了🙁粉也比原来的红,原来的比较黑一些.于是又买了另一种没尝过的,味道相对淡很多但也就那样🙈还是法芙娜最好吃了但是好贵😭

就是不知道自己全蛋打发的意义何在🙈🤣粉太重了,可可粉和面粉混合均匀之后再过的筛,而且还是一勺一勺弄的,然而并没有什么用😂每弄一勺消泡的声音都唰唰唰的🙈拌匀之后就完全没泡了😂不过我觉得面糊的最终状态也留不了多少泡呢,不然不会有脆皮🤔

不过总体还是很满意的!!因为蛋糕很好吃!!味道真的很perfect~各种味道都恰到好处!!甜度刚好,不会很甜,也没有微苦.椰子油的椰香味很浓郁,很香,但又不会腻.全麦面粉粗糙的口感很增添风味啊~嚼起来口感特别赞.可可的香味浓郁但又很柔和,不会抢味不会冲.各种味道真的融合得很棒,虽然一开始的一两口会觉得有点偏干,但其实嚼下去嚼久了就完全不会干了,毕竟油脂丰富嘛~真的越吃越润哦!!不湿也不噎人,很适合秋冬季的干爽天气呢~个人很满意啊哈哈~我觉得会比第一次做的时候要好吃😉

2018-10-22