巧克力脆皮蛋糕

作者： 牛奶少女丶

这是一款巧克力味非常浓郁的脆皮蛋糕，放了足足25克可可粉哦。 之所以叫它脆皮蛋糕是因为这款蛋糕烤完后， 外皮是酥脆的，内部口感偏紧致，和戚风蛋糕是完全不同的。 喜欢巧克力的宝宝们一定要尝试一下， 原方190克糖，我减掉了95克，微苦不腻， 方子改自法国蓝带巧克力宝典。

用料

• 黄油 65克
• 糖 95克
• 低粉 125克
• 可可粉 25克
• 全蛋液 105克
• 香草膏 5克

巧克力脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化成液态。

步骤 2

蛋液+糖隔温水搅拌3、4分钟，水温不要太高，用手指试一下，不烫手就可以。

步骤 3

搅拌好的全蛋液用电动打蛋器高速打发5分钟至蛋糊地落后有纹路，不会立刻消失。

步骤 4

筛入低粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀无干粉后倒入液态黄油和香草膏，继续翻拌至面糊和黄油融合就好啦。

步骤 5

倒入6寸不沾圆膜内，烤箱预热后180度25分钟。

巧克力脆皮蛋糕的小贴士

没有香草膏的话可以用香草精代替。

菜谱创建时间：2016-02-05 22:24:31