最好吃的吐司～70%中种北海道

做了一个450g的，还不够好，记录一下:中种室温发了一个小时大概1.5倍大，放冰箱一夜10小时，体积没变化，拿出来室温又放了两小时，最终大概是两倍大。主面团除了黄油也提前一夜混合好放着，加入中种面团后厨师机揉了半个小时，多加了8g水，面团手感很好，但感觉手套膜还不够结实。二发到八分满，但烤制时就没太长个子了。切片后底部有沉积

2018-10-19