老式吐司

老面面包🍞～非常的软～虽然还是有很多问题，但是我还是挺满意的，做的最好的一次！！面团水有点多，特别粘～一下不能脱模，我比较懒～把鸡蛋，牛奶的重量加在一起算的液体，可能鸡蛋太大了，面有点黄～厨师机和面，一发是室温发的，二十度左右，没记时间，然后整形，有好多气泡，好奇怪，每次成品也是，有好多气泡，测了温度也没超，然后二发差点失败，我看了一个冷藏发酵的菜谱，整好型后冷冻上，想吃的时候提前一天放冷藏室，第二天早上烤～然后我就把整好型的面团放冷藏室发酵了，然后第二天早上一看！！没有发起来，还是原来的样子，，(´;︵;`)，，只好又放烤箱，放一盘热水，发酵，2个多小时，，，9分满，烤箱温度较高，设置150度，40分钟，又长高了一些，第一次做的面包涨这么高的，然后盖锡纸，锡纸总也盖不好～🙃静静等成品～出炉，扣不出来了😓原来都可以一下就出来，这次可能水有点多了，下次减5g~10g试试，，，，面包出模了真是惊喜，非常软！！！虽然还是有好多气泡，但是我已经非常满意，下次继续研究！！！😊😊😊

2018-10-14