PH大师的金宝顶蓝莓马芬

根据方子量减半，做了5个。蓝莓偏酸 糖用了40克。金宝顶酥糖没有减，成品有糖的颗粒感，偏甜，下次减糖，换成糖霜试试。中层，185度，烤了近40分钟。（纸杯有点大的原因），先烤10分钟，盖锡纸烤30分钟，最后10分钟拿掉锡纸上色。一次成功，蓝莓爆浆完美，金宝顶酥脆，蛋糕体软绵 酸酸的蓝莓综合了蛋糕的甜度，我觉得蛋糕再减5-10克糖 也可以。

2018-10-03