冰皮月饼

用这个方子做的冰皮，没有糖粉，用热水溶解砂糖。混合30分钟后盖盖子蒸25分钟，趁热用筷子搅拌均匀，盖盖子放凉，2个小时后包的。包好冷冻一晚变硬后才好吃，软的不如冻硬的好吃。没牛奶，用奶粉冲的牛奶（奶粉1：水2）。油没有按ml,18克左右。皮的软硬度刚刚好。记录一下以后用。馅料是奶黄馅和栗子馅。糕粉其实不用这么多。

2018-09-25