椰蓉开口酥

中粉：中裕多用途麦芯粉
室温：南方31℃
第一次做中式点心，历时三小时。
油酥用的也是中粉，方子减半做的试下水，椰蓉馅糖量减了10g感觉甜度正好。
油皮部分准备了90ml水但没有全放完，大概15分钟揉出膜。
忘了提前做好椰蓉馅，有点手忙脚乱，椰蓉馅没有冷藏太久有点粘手。
新鲜出炉酥得掉渣，猪油起酥真的很快呀又香又好吃！

2018-09-22