不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

这是第二次照着这个方子做，很方便。油酥包豆沙这块我折腾了好久，感觉就是包不下。第一次做的时候，油酥加量了，因为实在包不下。今天第二次做，想着既然作者能包的下，可能我的手艺不到家。灵机一动，包油酥时，先在宝鲜袋上压成一个大圆形，然后把包好蛋黄的豆沙放在中间，提起保鲜袋包住豆沙，这样正好包住。

2018-09-21