Ai糖小妖 做过 桃花酥 请问美丽的方主😘油皮出膜是什么状态呢？是要出那种手套膜吗？我家没有厨师机面包机，揉到怀疑人生也没出个什么膜→_→哈哈哈~还有我烤出来的桃花酥面部有点焦黄，是要缩短烤制时间，还是在什么时候加盖一层锡纸的好?还有一个问题😜是不是松弛的时间越久越好呢？第一盘包馅料的时候特别艰难，有点收不紧口，油酥皮弹性粘合度都不行，第二盘包馅料的时候就好很多了，我想它俩的区别应该也就在松弛的时间上，想向您再确认一下🙏感谢方主无私奉献~ 2018-09-21
Ai糖小妖 @英英怪 我这次打算调低5度看看，但是也不能一味地调低温度，怕不熟不透吧~只能多试几次了。每个人烤箱都不一样，我第二盘还是175°烤的30分钟，在最后八分钟加盖了一层锡纸会好一点点。 2018-09-23
Ai糖小妖 @英英怪 170°中层烤15分钟，165°中下层继续再烤15分钟。方主点拨后今天尝试了，表面焦黄问题基本解决，你也可以试一下😜方主说酥皮的不建议加盖锡纸，只能靠温度和上下层调节。我用的海氏C40 2018-09-23
我也是，170℃，10分钟不到表面就焦了……
2018-09-21
@英英怪 我这次打算调低5度看看，但是也不能一味地调低温度，怕不熟不透吧~只能多试几次了。每个人烤箱都不一样，我第二盘还是175°烤的30分钟，在最后八分钟加盖了一层锡纸会好一点点。
2018-09-23
@英英怪 170°中层烤15分钟，165°中下层继续再烤15分钟。方主点拨后今天尝试了，表面焦黄问题基本解决，你也可以试一下😜方主说酥皮的不建议加盖锡纸，只能靠温度和上下层调节。我用的海氏C40
2018-09-23