广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

不断试温度，看看为什么开裂。这次测试是200度烤5分钟。刷蛋液再预热170度（其实不知道怎么降温改成17度，我就是调了170度等了两分钟就放进去了）烤到八九分钟还是很完美的。到了十分钟就开始开裂了。明年打算200度烤5分钟，然后170度烤10分钟拿出来切一个看熟不熟，不熟就再继续烤剩下的，熟了的话从此就用这个时间😭😭

2018-09-17