广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

第一次做的时候将吉士粉一起和糖浆们搅匀了，第二次做先将糖浆们搅匀，不知道乳化是啥样，多搅搅，然后加入吉士粉搅匀；第一次时间上看错，第二遍加热时先是150度加热了6分钟后换成180度9分钟，第二次做是整180度15分钟；第一次做月饼硬邦邦，第二天回油，第二次做月饼自始至终都是软巴巴，第一次做了10个莲蓉蛋黄，第二次做了30个莲蓉蛋黄和豆沙蛋黄

2018-09-13