广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

75克低糖白莲蓉蛋黄月饼，金狮糖浆+太古糖浆(是因为单独一款不够)，饼皮揉好醒了四个多小时，擀好皮包馅料后有点开裂，(是不是饼皮醒太久的原因?)(后来反复揉搓又变的光滑)烤箱200度预热10分钟，放进烤箱后上火170/下火180烘烤10分钟定型，取出刷蛋液水两遍，继续烘烤20分钟，放凉后，搞不懂哪里出错了，从烤盘取出时每个月饼都会黏油纸。有知道的大神能告诉我原因吗？（不然下次再油纸上先刷点油）
感谢泳哥的方子分享，月饼一天就回油了。

2018-09-11