紫薯发糕

图一发到9分满，但是为啥没有鼓起来
图二蒸完，牙签下去不粘，表面中间略有塌陷
图三是边上的组织气孔，粗看感觉发的不错
等凉到室温脱模了看看组织细节吧，不过超级香！
中间凹陷我想会不会是因为我的蒸锅中间蒸汽水低落造成？换成竹蒸锅会不会更好，不会有水气？

2018-09-09