Esther_cai
做过
广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
月饼就是要在中秋节还没有到的时候开始吃👀👀
月饼笔记:
1. 月饼皮一定要松弛两个半小时，这个会影响月饼的回油和最终的成色
2. 馅可以用广州酒家低糖的豆沙和莲蓉，味道刚刚好
3. 一定要在玉米淀粉里滚一下再按形状 #晚餐•2018年9月5日##优雅猪精养成记##接力自制幸福感#
2018-09-05
28赞
请问加吉士粉了吗
2018-09-05
@zyf一片云 没有呢，刷了两遍蛋液。
2018-09-05
我做了月饼三天后饼皮过软！
2018-09-05
@悠莜-1 月饼皮松弛时间过长会太软的哟，最好是松弛两个半小时，然后分饼皮和包都在30分钟内搞定。
2018-09-05
好嘞！上次是包得慢了些！粉再加些会好点把！
2018-09-05
@悠莜-1 饼皮里的面粉就按方子来，玉米淀粉不要太多，滚完要拍掉。
2018-09-05
@Esther_cai 刷两遍蛋液是先刷一遍烤一会再刷一遍吗？
2018-09-13
@zyf一片云 我是连着刷两次呢
2018-09-16
@Esther_cai 谢谢提点
2018-09-18