广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

去年好歹做了八九十个月饼，今年第一波做成这样有点受打击。两个问题，1是饼皮推的时候容易裂开，压膜粘膜。今年面粉换了，去年用新良。2是今年去年一样的问题，用广州酒家的红豆沙太湿会变形。白莲蓉不会。

2018-08-26