自制蜜红豆

郁闷，不太糯。泡了很久，煮开后不久有些已经开花，试了几颗很糯，水还很多，怕煮太烂，就没盖盖煮至水收得差不多放糖。结果很多硬的，看来得特意试锅底的豆子才行，250g豆子，放了10小汤勺白糖，觉得不够甜，又加了3勺，做好后太甜了些。水分未完全收干的甜度和收干后是不一样的，大部分豆子没有开花，糖分没法渍入可能也是太甜的原因之一。

2018-08-24