泳式鲜肉榨菜月饼

小美搅拌的肉馅和面皮
配料有点小改动
1、榨菜  80克，生姜5克，先5秒/5速,刮刀刮下锅壁,再5秒/5速
2,鲜肉200克,盐3克,葱,料酒,黑胡椒,糖,老抽,白芝麻少许,2分钟/反转/1S搅拌
3,水油皮:中筋粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克,揉面2分钟
4,油酥:低筋粉135克,猪油67克,一般粉油比2:1,2分钟揉面

2018-08-22