黄瓜牛油果酱卷虾

和@缀思克 @L-in @巴巴Barbara 的食物对话第八期。欢迎去我们的博客查看全文「让我们爱上料理的那道菜」。

Netflex有一部美食纪录片《Chef’s Table》（主厨的餐桌），介绍了世界各地顶尖的料理人。主厨们的故事和理念都很独特，比如以不服输的个性和女性独有的温柔在男性主导的行业中开辟了一席之地的洛杉矶日料主厨Niki Nakayama，还有在素食中修行悟道的韩国静观师太。虽然主厨们的故事不相同但他们对料理的热爱和坚持都是一样的，这也让我开始思考自己对料理着迷的原因，想了很久才得到了一个令自己信服的答案。于是借着本期食物对话，我请大家做一道“令你爱上cooking”的菜，共同思考因为什么而热爱。

两年前的方子再做，希望有所创新。为了让这道菜带有酥脆的元素，我改动了菜谱中虾的处理方法。想了几种方案，最后决定做天妇罗虾。还搭配了香菜希腊酸奶酱汁，使料理具有趣味和变化。
#晚餐•2018年8月22日##有缘千里来约饭##fooddialogues#

2018-08-22