【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵种法国乡村欧包（附水温换算公式）

前两张是冷藏17小时的中种酵头，二发冷藏5°，6小时。原方说的冷藏12小时我这里会发过头。后两张是常温（28°）八小时的中种酵头，二发是室温2小时。 #晚餐•2018年8月18日#

2018-08-18