北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法）

#面包#新良高筋粉。中种太干，加了15克牛奶才出手套膜。2个imax揉面一共40分钟，有一点粘手，整形时偏软，下次加10克牛奶试试看。上火150下火170 40分钟，10分钟上色盖锡纸，三能吐司盒，ACA烤箱。

2018-07-24