香辣烤鱼-烤箱版

#晚餐•2018年7月23日#2018年7月22号，老公从水库里面钓出来的野生大鲤鱼，足足有五斤重，只把鱼肚片下来用了一半。据说菜市场买的话得30块钱一斤，整条得200元呢🙄……野生的，吃起来果然很不错，杀鱼的时候内脏都没有什么味道，特别干净。但是不知道为什么，鱼的红肉有点腥，尾巴旁边都是红肉，不太懂。
配菜用了豆皮和豆腐，还有芹菜，没有买到小芹菜，用的大西芹，一样好吃。
步骤不是按照作者说的。
我自己编的步骤
1.将鱼用调料腌20分钟左右。原料就是盐，鸡精，生抽，料酒，烧烤酱，白胡椒粉，郫县豆瓣酱。
2.锅中放油，姜片和蒜，将鱼两面煎制作黄焦。
3.将鱼拿出来放置烤箱，并将锅中留有的调料全部倒至鱼上面。
4.烤箱调至200度，烤20分钟。
5.这20分钟可以，切配菜。我用的配菜是豆腐，小西芹，和豆皮。炒配菜的调料，是，郫县豆瓣酱，烧烤酱，花椒，麻椒，麻辣鱼调料（家里上的可以不放）
冷锅，热油，倒入调料姜，配菜，倒入锅中。炒3分钟，差不多六成熟左右。拿出来，将所有东西倒烤箱里。这时菜已经把所有鱼遮挡了，可以把鱼露出来，再烤五分钟，鱼可以变得更加焦嫩。上面撒生芝麻。再烤五分钟出锅。
6.开吃啦。

2018-07-23