黄豆酱炖排骨

排骨焯水，放半勺盐，三个姜片，三滴食用油，五分钟后倒出过凉水，放葱段，花椒，干辣椒两个，生抽一勺，糖一勺，盐半勺，腌制20分钟，开火热锅放少量油，放花椒，姜5片，蒜5个，葱段，干辣椒2个，爆香后倒排骨，翻三五下，关火，倒温开水，水末过排骨3公分左右开大火，放黄豆酱4勺，生抽2勺，老抽半勺，冰糖5粒，盐大半勺，花生米1把(建议提前泡下)，大火烧开转最小火，炖45分钟后放入红萝卜，炖10分钟，关火焖3至5分钟，完美出锅

2018-07-22