新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头

做了几个馒头几个包子。南瓜蒸好沥完水差不多220吧。高粉400，酵母5，糖一勺，蜂蜜一点点。用20水将酵母化开。面团有一点点粘，没有另外放面粉了。发酵到洞不回缩，似乎没有两倍大。之后呛面粉，差不多八十几的面粉。馒头面团55，包子面团30。温水上醒发，没记时间，以为发酵好了，但是蒸之前多大，蒸好似乎没有在变更大。呛面馒头醒发后蒸都不会在变大吗？所以应该直接醒发到位。但是馒头吃着挺扎实，凉了有点硬了。包子巨丑。

2018-07-20