香葱肉松蛋糕卷

方子不错 就是粉有点儿太多了有点干又加了牛奶进去
每次做蛋糕卷都做得不好 现在总结一下唉
首先是蛋白打发程度不对 没有分清湿性和干性 这次就是打到蛋白有阻力介于湿性和干性之间才收手 导致柔软度不好
其次是烘烤的时间不准确 不是太长就是太短 这次就是烘烤又多加了五分钟导致蛋糕体太硬 卷的时候惨不忍睹的开裂了 其实20分钟已经够了
再次是卷的时候沙拉酱不够多 而且我还把肉松烤干了一些 夹心太干导致漏馅 干硬得难以下噎
最后是卷的手法不对 卷的没用力松松垮垮 馅又干 导致外形难看……没有夹紧肉松
总之以后做蛋糕卷一定会注意这些细节 争取做出满意的作品！

2018-07-12