马卡龙(杏仁蛋白糖饼)

呃呃呃，一刷，简直灾难现场。。。感觉大概有以下几个问题，首先是干，可能鸡蛋比较小吧，就打了一个蛋清也没算重量，可能不到35克，拌的时候就觉得干，没有飘带状的面糊，完全是一坨，挤出来的小尖角也一直没消下去，晾了一个小时也没结壳，不知道是不是也是因为干。。然后就是感觉温度有点高，下次再往下调一调。另外烤完开裂不知道是因为干还是蛋打过了，一会二刷再试试

2018-07-09