黑米糕

完全按照方子做，就是我用蒸箱蒸，在蒸箱上汽的时间有点长，会不会不如天然气提前开锅呢？看了这么多人的作品，不管成功的还是塌陷的，好像没有人裂缝，我裂了，100度水温裂了。话说方子甜度正好，成品弹性超级好，就是颗粒感墙裂了些，与戚风的细腻是完全不同哒，外面卖的也比我细腻，应该是我的黑米粉粗了的缘故吧

2018-06-29