马卡龙

前几天做了两次塌陷，表面粗糙，都失败，今天终于成功一次。这次烤了三盘，第一盘用烤箱热风吹了十分钟皮，然后直接烤，就有裙边。第二盘，没法吹，就自然风干，结果一半裂开，一半微型裙边……第三盘我专门把皮凉久了点，烤箱一直预热着，可能是温度问题吧，全部开裂没裙边。

2018-06-27