pink-rabbit做过的蛋糕

淡奶油戚风～

淡奶油蛋黄糊真的是太容易消泡了！消泡消到不知所措。尝试了很多方法，比如把淡奶油加热到35℃使液体感觉上去轻盈一点再混合低粉，先蛋法、后蛋法、蛋白霜打到中弯钩和直尖，可是都没有用😥😓就是消泡、消泡、消泡……混合好的蛋糕糊就是流动性非常强的那种……😭

一盒子淡奶油都用完了，还是没有找到有效的改善方法☹️等下次再开封了淡奶油继续试。可是翻阅到自己2月2日用同样方子做的蛋糕糊状态就挺好的，这是为什么啊……🤔操作时室温30℃，先留个记录。

蛋糕虽然从不怎么样，可那把维氏番茄刀是真心好用，赞一个👍
#午餐•2018年6月15日##西式糕点##蛋糕#

2018-06-15