手工李子酱

4斤胭脂李，半斤黄冰糖，朋友家自种的李子，稍加清洗，晾干，没有削皮，直接切片，投入冰糖，放在砂锅里，置于冰箱内一夜，（期间李子会出汁，要让冰糖泡在果汁内融化，稍加搅拌。）次日熬煮，先是大火，后改文火慢慢熬煮并不断搅拌，直至汤汁粘稠关火，借着砂锅的余温还能再熬煮一会儿。趁热装入消毒过的瓶子内，只要取放没有污染，可以存放很久。以前做过的桑葚酱存放一年都没有变质，相信这个也一样。成品酸甜可口，晶莹透亮，相当的美丽^_^^_^照片拍的不好，只是给自己做个记录。也希望能给别人借鉴^_^

2018-06-06