吃着碗里望着锅里的红烧肉

第三次做了，这个方子简直棒透了！！！现在终于调整到我比较满意的状态，男票也说好吃，下面老规矩总结一下用量
1.400g五花:十六颗糖，酱油三勺，料酒三勺，老抽一勺半(有点黑，可以酌情减少)，大料一颗半，香叶两片，干辣椒四根，葱五段，姜三片(大)，蜂蜜一勺(一定要加！！！收汁儿才能油亮)，其它和上次一样
2.水的确要加到肉的两倍，否则不到一个小时就会烧干，盐少量，收汁儿快结束时候加
3.冰糖提前碾碎再入锅，不然化的太慢，且融化不均匀，有的都焦糖色了有的还是没化掉的大颗
4.尽量别用花椒粉，应该不影响味道，但是炒肉容易糊
5.大火烧开汁水后转中小火，保证水一直开着即可，每隔二十分钟看一下

2018-06-06