酸菜鱼（龙利鱼柳版）

我觉得没有太大的必要放蛋清，或者说放了蛋清就不用腌太久，一来蛋清在沸水里煮出来是散的蛋花，弄的汤很不好看。二来本来鱼肉就很嫩了，加了蛋清嫩的吃不出口感。

2018-06-05