江西炒粉

大部分人都不会煮粉，说一下我怎么煮粉的，米粉，凉水一起下锅，点火烧至水开，水开了不用再煮直接关火，盖上锅盖闷8-10分钟。然后整锅倒进干净的洗菜篮，一边倒进菜篮一边在自来水下冲凉，把粘性冲走，好了就在篮子下面放个大碗什么的滤水。时间赶我就滤10分钟，不赶时间就几个小时，越干燥炒的粉弹性越大。炒米粉一定要放甜甜的卷芯菜，就是那种看起来很大一颗其实很轻的卷心菜，重的口感不好。我用这个方法煮米粉从来没出过错，不管是江西米粉还是桂林米粉😉另外炒粉要多放些不同的菜，比如卷心菜，洋葱，红萝卜丝，火腿肠等 ，味道会很好

2018-05-27