彩虹渐变蛋黄酥（无需揉出膜）

这次没做彩色，但是方子很好用。说说问题吧。1油皮面团水放多了4克，面团偏软，造成包制时容易破和烤好后表皮太易碎。2、蛋黄第一次烤只能五分钟五分钟五分钟，否则烤两次口感太老。3、油皮太软，怕包制不好成型，醒面时没盖保鲜膜，表皮变干，韧性不足，擀皮时油酥漏出一点点。期待下次自己满意的作品

2018-05-07