酒酿开花大馒头

用了250克面粉，加了120克的醪糟。可是和面的时候太干了，只能不断地加醪糟，结果呢第一次发酵之后又太稀了，又只能不断的加面粉。二次发酵，感觉没怎么发起来。最后只有两个小馒头有微微的裂缝。我怀疑我这次的醪糟有点稀了，因为是自己做的醪糟，没掌握好加水的尺度，水有点多。如果是比较浓的醪糟，应该会发得更好一些吧。

2018-05-04