金大旺的黑芝麻吐司

早上做的
晚上回家才有时间拍一拍
金大旺老师的黑芝麻吐司
不过我自己改成全麦版本的了
替换了50克全麦粉

有了发酵箱
做面包果然比以前得心应手
但是这个还是个子不够高
不知道是不是我出膜的问题
虽然加了全麦粉，但是我用面包机搜到了完全，破洞口是光滑的
我在想是不是因为膜的韧性不够好
所以导致吐司个子没有爆头那么高
不算矮个子
但只是超过模具几个小山丘而已

还有就是内部组织图（图二）
我发现哟擀卷手法有问题，也许是太粗暴
还有放入模具的宽度没调整好
吐司底部最容易沉积，侧面也有点
至于表皮厚，是因为今天测烤箱温度
发现我烤箱低了二十度，调高温度一下过猛
所以上面的表皮厚了一点点

失败的原因我大概只想到这么多
还请老师
@leibaobao00 指导指导
感谢！ #晚餐•2018年4月28日##我是面包疯子##我竟然是这样的手残党#

2018-04-28