用APP打开
金大旺的黑芝麻吐司的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

金大旺的黑芝麻吐司

17.5万人浏览 2.6万人收藏 1753人做过
APP中查看更多做法
作者: leibaobao00
leibaobao00

金大旺的黑芝麻吐司的用料

金大旺的黑芝麻吐司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油,盐,黑芝麻,所有材料揉到扩展,加入黄油,盐揉到接近完全,最后几分钟加入黑芝麻揉匀即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的样子。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆后进行基础发酵至约两倍大,手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均分三份,滚圆,收口向上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不必松弛,直接擀开成牛舌状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起1.5~2个圈,盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛完毕,再次擀开成牛舌状。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后卷起2.5~3个圈。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向下,排入吐司模。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团,缓慢回弹,即发酵完成。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。 这张图是进去两分钟后。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5分钟的时候。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10分钟时,高度定格不会长高了,同时有点上色,这时可以加盖锡纸。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震一下脱模,放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透再切片。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绵软的内部。

步骤 16

做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询,也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称,方便对号入座哦。群号:255252486 微信:1192973676 微博:http://weibo.com/u/1667973005?wvr=3.6&lf=reg#1338936379953

金大旺的黑芝麻吐司的小贴士

继续碎碎念 1:想要吐司长得高,就必须揉出膜,但是膜不能太薄,太薄就没有张力,要薄也要不易破,这才是好的面团。 2:操作时手上,擀面杖抹少许油,不然会粘,实在太粘的话,可以用少许手粉,注意,不管是油还是手粉,都不能太多哦,多了会影响最后成品组织。 3:二次发酵温度千万不要超过40度。 4:擀卷手势不要太野蛮。 5:这个吐司我加大了水量,然而面团却并不粘手,假如你的面粉不是太差,不建议减水或者和我一样增加水量,水量大易出膜,而且吐司更松软。 6:此吐司我采用的是后盐法,所以盐是和黄油一起加入的,其实盐可以更晚一些时候再加,只要保证揉均匀。黑芝麻差不多最后三分钟加,揉均匀就可以了,不要多揉。

菜谱创建时间:2015-10-03 09:10:49
换个做法

金大旺的黑芝麻吐司的其他做法


蓝莓慕斯
蓝莓慕斯
评分 7.5 1838 人做过
APP查看详细教程
葱香芝士面包
葱香芝士面包
评分 8.6 18736 人做过
APP查看详细教程
方形水果夹层蛋糕
方形水果夹层蛋糕
评分 8.0 1338 人做过
APP查看详细教程

原味蛋糕卷
原味蛋糕卷
评分 8.4 15282 人做过
APP查看详细教程
最爱吃的五仁月饼
最爱吃的五仁月饼
评分 8.5 6055 人做过
APP查看详细教程
草莓酱&蓝莓酱
草莓酱&蓝莓酱
评分 8.2 2425 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


香葱火腿肉松面包
香葱火腿肉松面包
评分 8.4 1820 人做过
APP查看详细教程
最详细的蛋黄酥方子修订版(新手必看)
最详细的蛋黄酥方子修订版(新手必看)
评分 8.8 7073 人做过
APP查看详细教程
红豆吐司~好吃的昏过去
红豆吐司~好吃的昏过去
评分 7.8 1605 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


最爱金大旺之巧克力吐司(可可吐司)
最爱金大旺之巧克力吐司(可可吐司)
评分 8.0 1065 人做过
APP查看详细教程
超软全麦北海道吐司
超软全麦北海道吐司
评分 8.2 1621 人做过
APP查看详细教程
牛奶吐司
牛奶吐司
评分 8.4 1175 人做过
APP查看详细教程
南瓜吐司
南瓜吐司
评分 8.3 2857 人做过
APP查看详细教程
鲜奶油吐司
鲜奶油吐司
评分 8.5 2039 人做过
APP查看详细教程
Polish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
Polish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
评分 8.5 2021 人做过
APP查看详细教程
还有269种做法,这就去看 >>