草莓冻芝士蛋糕

做的有点仓促，没准备足够的材料。说一下自己的感受。用的吉利丁粉，换算错了，应该是7.5克……以至于自己做到一半发现稠了……然后加了50克淡奶油，也是醉了。芝士冻液做完最好过一下筛，这样做出来的口感更细腻。海绵蛋糕的方子里我加了柠檬和香草精去腥，做出来感觉蛋糕偏干，下次可以多加10克牛奶。懒得刨巧克力屑，直接撒了点做麦芬的巧克力豆。做完应该是放冷藏而不是冷冻，我是着急做完，所以放冷冻一个小时脱模的，不知道会不会影响口感。下次底部要做个饼干底，这样蛋糕可以做的更高一点，口感丰富一些。立个flag，下次继续！

2018-04-26